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トンナレッリ

トンナレッリは、断面が正方形のロングパスタです。
ローマのある、ラッツィオ州のパスタだそうです。

トンナレッリ

3mm角を狙ったんですが、ちょっと薄かったかなぁ。
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1月

もう2014年のお知らせです。
(ビックリ!)

2014年の一回目は、贅沢して(ドライ)ポルチーニを使います。
一人分は10gですが、戻すとかなり増えますよ~
いい香りに癒されましょう☆

ポルチーニとトマト

イメージは、イタリア旅行で食べた
Funghi porcini e carciofiのStrozzapretiです。
再現できたかどうかは、同行者だけが知る・・・(笑)

ストロッツァプレティ

ストロッツァプレティ。
ねじねじのショートパスタです。

ストロッツァプレティ

牧師の首を絞める、司祭の首を絞める、お坊さんの首を絞める、、、など、
なんとも物騒な意味を持つこのパスタ。

美味しすぎて、がつがつ食べて、のどに詰めないように気を付けましょうね。

プロフィール

asami

Author:asami
日本で、日本人の先生に、
イタリア料理を習っています。
ちまちました作業が大好き。
ショートパスタは無心になって
作れます。

一緒に作りませんか?

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